Falta de mano de obra, el mayor desafío para los agricultores de EUA
El principal desafío de la agricultura en Estados Unidos es la falta de mano de obra, dijo Sutton Rucks, que posee y opera una explotación de vacas lecheras en el centro de Florida y desearía mayor flexibilidad en la concesión de visas para trabajadores extranjeros en ese sector.
“En los últimos 2 años el gobierno de EUA se está quedando atrás en lo que se refiere a abrir una vía para traer legalmente a este país mano de obra”, dijo Rucks en su granja Milking R Dairy, en Okeechobee (centro de Florida), uno de las zonas de producción lechera más importante de este estado sureño.
Los bisabuelos de Rucks emigraron a Florida en los años 20 del siglo pasado y ya son 5 generaciones de granjeros en su familia, contando con la hija de este empresario apasionado por su trabajo y empeñado en hacer su explotación cada vez más sustentable y “cuidar mejor a sus vacas”.
La granja cuenta con 1,500 vacas Holstein que producen 12 mil galones (45,422 litros) de leche al día y unos 30 empleados, la mayoría procedentes de América Latina.
VACAS EN EL PARAÍSO
El centro de ordeña está situado en medio de verdes campos con filas de palmeras y es refugio para una variedad de aves como grullas y garzas, a donde llevan a las vacas 2 veces al día. Al lado de ese centro está ya en construcción otro rotatorio y con tecnología avanzada con capacidad para ordeñar a 54 vacas a la vez, lo que acortará los tiempos y puede que también el número de trabajadores necesarios para esa tarea.
Rucks, que se hizo cargo de la explotación en 1986 y cada 5 años acomete un nuevo proyecto de innovación, dice a EFE que, después de que entre en funcionamiento el nuevo centro de ordeñe, el siguiente paso será acometer el procesado de la leche en la misma granja y no en una planta fuera como ocurre actualmente.
Entre sus proyectos en mente está también aprovechar el gas metano producto del proceso digestivo de las vacas para generar energía, algo que algunas otras granjas de la zona ya han iniciado.
“En nuestra área hay una granja que ya instaló ese sistema y sus 4 mil vacas producen suficiente energía para abastecer entre 10 mil y 15 mil hogares”, dice.
En Milking R Dairy Farm las vacas que ya han tenido terneros y producen leche pasan la mayor parte del día echadas sobre un lecho de arena en unos enormes establos cubiertos pero sin paredes.
Se levantan solo para comer un pienso hecho con pasto de la zona y otros ingredientes naturales, mientras unos enormes ventiladores se prenden automáticamente cuando la temperatura sube por encima de los 25 grados centígrados.
Los establos, como el resto de la granja, que puede ser visitada 3 días a la semana, se destacan por su limpieza. Con agua reciclada se limpian varias veces al día los excrementos y la arena se renueva.
Rucks está orgulloso de que toda el agua que se utiliza es propia -de lluvia, de estanques y de pozos- y que hay “0 descargas” de agua al lago cercano.
La granja produce leche y también helados cremosos que atraen a locales y visitantes, pero se plantean pronto elaborar otros productos.
EDUCAR SOBRE LA IMPORTANCIA DE ALIMENTAR AL MUNDO
“No importa cuánto se automatice una granja lechera, aun así se necesitan empleados dispuestos a hacer este trabajo duro y de muchas horas. No todas las personas están hechas para trabajar con animales”, señala.
Rucks pide más “flexibilidad” con las visas para asegurar que los agricultores de EUA no estén cortos de mano de obra.
“La mayor parte de nuestra mano de obra viene de América Latina, pero podrían venir de cualquier parte del mundo con el programa correcto”, subraya.
Además, opina que otro desafío importante de los agricultores en EUA y en otros países es “educar al público” sobre la importante tarea que hacen de alimentar al mundo y aclarar que su trabajo no es un ataque al medio ambiente.
“Hay muy pocas personas que realmente están alimentando al mundo ahora. Tenemos que administrar un negocio y tratar de ganar dinero para producir alimentos, para alimentar al mundo”, en unos tiempos en que cada vez hay menos agricultores y menos tierras dedicadas a la agricultura pero la población sigue creciendo, señala.
Con información e imagen de EFE
