La Facultad de Turismo y Gastronomía de la Universidad de Colima (UdeC) ofreció una inolvidable Noche Colimota, evento que reunió a cerca de 100 asistentes en el Campus Valle de las Garzas, Manzanillo. La velada combinó tradición, gastronomía y arte, dejando a los presentes con un gran sabor de boca y recuerdos memorables.
El menú, diseñado y ejecutado por estudiantes ganadores de un riguroso proceso de selección, ofreció una experiencia gourmet con platillos inspirados en la riqueza de Colima:
La entrada fue: Nevado de Colima, una sopa fría a base de almendras acompañada de camote, oblea de arroz y falso caviar de tamarindo. Los platillos principales fueron Tierras Colimenses: costilla al pastor con puré rústico de camote y vegetales salteados; y Cosecha de la Costa: pesca fresca del día en salsa de limón con guarnición de vegetales salteados. El postre fue una Carlota Colimota, crema de plátano enmielado y crema batida.
La noche estuvo amenizada por un emotivo video, que incluyó postales de los artistas colimenses Alejandro Rangel Hidalgo y Gabriel Portillo del Toro. Además, los estudiantes de quinto y séptimo semestre realizaron coreografías que transportaron a los asistentes al pasado, recreando escenarios como una estación de ferrocarril y una salinera.
El toque musical estuvo a cargo de la soprano Alejandra Navarro, estudiante de la facultad, quien interpretó El Tren de Lucha Villa y La Salinera, de Estrellita Castro, mientras el ambiente se llenaba con música de fondo, cantos de pájaros y conversaciones animadas.
El director de la facultad, Aurelio Déniz Guízar, agradeció a las familias y a los invitados especiales, entre ellos la delegada de la UdeC en Manzanillo, Ana María Gallardo Vázquez. También destacó el esfuerzo conjunto de estudiantes y docentes para la realización del evento, desde la planificación del menú hasta la ejecución de cada detalle.
En la organización y logística destacaron las maestras María Adelaida Silvestre Campos, Martha Sánchez Vilchis y Norma Griselda Hernández. En la cocina, las chefs Lucía Paulina Cárdenas Hernández y María del Carmen Sánchez supervisaron la preparación y presentación de los platillos.
La Noche Colimota no solo fue una exhibición de talento culinario y artístico, sino también una celebración de la cultura local. La combinación de tradición, creatividad y profesionalismo consolidó este evento como un éxito rotundo, dejando a los asistentes con un gran aprecio por la riqueza cultural y gastronómica de Colima.
